Sejarah berdirinya Nikki International Hotel
School (NIHS) diawali dengan dibukanya program Nikki Culinary &
Baking Training Centre (NCBTC) sesuai dengan ijin dari Kepala Kantor
Tenaga Kerja Kota Denpasar No. 563 / 276 / Tenaga Kerja tanggal 31
Maret 2005. Program studi yang ditawarkan untuk mahasiswa angkatan I
(pertama) tahun akademik 2005/2006 antara lain : Program Tingkat Dasar (Basic Level) dengan jurusan :
1.
Tata Boga (Cooking)
2.
Bakery & Pastry, dan
3.
Tata Hidangan (Food & Beverage Service).
Melihat banyaknya minat dari masyarakat umum
terhadap perkembangan dunia pariwisata khususnya di Luar Negeri dan
Kapal Pesiar, maka sejalan dengan perkembangan tersebut Nikki
International Hotel School (NIHS) sepakat untuk memperluas dan menambah
program yang ada. Berdasarkan akte notaris dan ijin operational oleh
Kantor Tenaga Kerja Kota Denpasar No. 563 / 945 / Tenaga Kerja. Tanggal
27 Desember 2005 mulai tahun akademik 2006/2007, selain Program Basic
Level (1 tahun) diatas, dibuka juga program :
a.
Program Tingkat Dasar (Basic Level) 1 tahun, dengan bidang studi :
1.
Tata Boga (Cooking)
2.
Pembuatan Roti & Kue (Bakery & Pastry)
3.
Tata Hidangan (Food & Beverage Service)
4.
Tata Graha (House Keeping)
b.
Program Tingkat Menengah (Middle Level) 2 Tahun, dengan bidang studi :
1.
Tata Graha (House Keeping)
2.
Tata Boga (Food Production)
3.
Tata Hidangan (Food & Beverage Service)
c.
Program Tingkat Atas (Upper Level) 3 Tahun, dengan bidang studi :
1.
Manajemen Perhotelan (Hotel Management)
d.
Program Unggulan Kapal Pesiar 1 tahun :
1.
Cooking
2.
Bakery & Pastry
3.
Food & Beverage Service (Waiter)
4.
House Keeping (Hotel Steward)
5.
Bartending
e.
Program Non Pariwisata 1 tahun dengan bidang studi :
